ワカサギの一夜干し

ワカサギ料理と言えば・・・天ぷらと空揚げが二大料理法。そりゃ美味いけどさぁ、胃のモタレが気になるアラフォー男子な狂的ＫＯＪＩ、毎週末ごとに何百匹も油で揚げるのはまぁまぁキツい（笑）保存が利く、マリネや南蛮漬けにするにしても・・・先ずは揚げなきゃだから、結構手間なんだよね

そこで、釣りトモに勧められるがまま一夜干しにトライしてみた。塩水+酒に1時間漬けて冷えた夜に干す・・・コイツを炙ってみると、『ワカサギって脂あるのね！』ってなほど、ジュ～シ～に焼けるのよ！
一夜干し用に大きいワカサギだけを選別しといて良かったぁ

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